Lækker chokoladekage

.. Fantastisk som kageordnings-kage ;-)

Jeg fandt opskriften på dk-kogebogen.dk, men ændrede lidt i opskriften.

Til ca. 16 pers. (hvis du skære kagen ud i små firkanter, ellers er der til ca. 8 pers.)
- 5 spsk kakao
- 230 gram hvedemel
- 20 gram hvedemel (er ikke et must, man kan også bare bruge 250 gram hvedemel i alt)
- 300 gram sukker
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- lidt salt

- 2 æg
- 150 gram smør
- 2,5 dl vand

Sådan gør du!
Forvarm ovnen til 170 grader.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Smelt smørret og tilsæt vandet.

Pisk smørblandingen i mel-blandingen. Pisk derefter æggene i et ad gangen.

Fordel dejen i en mellem bradepande (hvis du bruger ovnens egen bradepande, så skal du lave dobbelt portion af dejen).

Bag kagen i ca. 30 min. Kig gerne til den efter 25 min., for at tjekke at den ikke bliver for tør. Den må gerne være lidt blød, men ikke ubagt. Så er den bedst.

Lav evt. en glasur og put ovenpå inden servering :-)

Jeg stillede kagen i køleskabet efter den var bagt, afkølet og pyntet med glasur, og i morges skar jeg den ud i 16 små stykker og tog ca. 8 med til projektskrivning :-) MUMS!

LCHF pasta?!

Jep, du læste rigtigt! Pasta!

Jeg er så småt begyndt på at ændre mine madvaner til LCHF, og det kræver desværre at jeg skal skille mig af med min elskede pasta. 

Jeg har derfor undersøgt mulighederne, og nu tror jeg at jeg har fundet et god erstatning :-) 

Opskriften er inspireret af en opskrift fra Jane Faubers bog "LCHF - Spis dig mæt og slank", hvor mange af mine LCHF opskrifter vil stamme fra :-) denne opskrift har jeg ændret en smule i. 

LCHF Pasta/Lasagneplader

4 pers. 

- 4 æg

- 130 g Philadelphia (ikke light!)

- 2,5 spsk HUSK (jeg bruger den gule pakke. Hvis du bruger den grønne, så er det 5 spsk)

- Lidt salt og peber

- 1 tsk oregano eller lign. krydderi

Tænd ovnen på 150 grader. 

Pisk æggene luftige og pisk derefter de andre ingredienser i. 

Fordel dejen med en dejskraber på et bagepapir på en bageplade. Der er lige præcis nok til én bageplade :-)

Bag i ovnen i ca. 15-17 minutter. 

Lad afkøle lidt, inden du enten skærer det i fettucini-strimler eller passende lasagneplader. 

Brug dem som normale lasagneplader eller som kogt pasta. De her skal bare ikke koges ;-)

Det er nok noget man lige skal vende sig til, men både mig og manden synes de smagte godt til vores kødsovs!

LCHF Snickers Cups

Lav. Dem. Nu!
Især hvis du elsker peanutbutter og chokolade.. og elsker noget der rigtig godt kunne minde om Snickers!

Undskyld for det virkelige dårlige billede, men det blev taget i aftes og jeg ville bare gerne spise den hurtigst muligt..

Jeg lavede disse banditter i forgårs om aftenen, fordi jeg ville ha' at de skulle være klar til når jeg kom hjem efter skole i går.
MEN der har manden allerede guffet over halvdelen af dem i sig. Han ELSKEDE dem simpelthen, fordi de smagte så syndigt!
Da jeg så fortalte ham bagefter at de var lavet på kun 5 ingredienser, var lavet uden sukker, mel, mælk, æg eller noget andet raffineret stads, så slog han øjnene op..

Men hvad er de så lavet på?
Jo, det skal jeg skam fortælle dig :-)

Bunden (ca. 5 almindelige muffinsforme, 10-12 mini-muffinsforme eller 1 stor form der skæres ud i barer):
- 4 dadler
- 1 stor spsk kokosolie
- 1-2 spsk peanutbutter
- 1 god stor håndfuld mandler (man kan også bruge hasselnødder hvis man vil sænke kalorierne bare en anelse..)

Placer alle ingredienserne i en blender eller en foodprocessor og mos det godt sammen. Man kan godt undlade et par af nødderne, og så tilføje dem groft hakket til sidst, hvis man vil have lidt mere "chunk".

Fordel massen ud i formen(e). Jeg anbefaler silikone-forme hvis man vil fordele dem, ellers brug bagepapir.
Stil i fryseren i ca. 1 times tid.

Chokoladelaget:
- ca. 30 g mørk chokolade (eller sukkerfri mælkechokolade)
- 1 god tsk kokosolie

Læg chokoladen og kokosolien i en lille beholder der kan tåle at komme i mikroovnen, og giv det ca. 20 sek. Rør rundt og gentag om nødvendigt til det er helt smeltet.

Fordel ud over kagerne og stil det i fryseren i et kvarters tid mere.

Derefter kan de bedst holde sig i køleskab :-)

Næringsindhold til dem der ønsker dét:
- ca. 254 kcal pr. stk (hvis man laver 5 stk)
fedt: 19,6 gram
kulhydrat: 12,5 gram
protein: 7,3 gram
JA, de er meget fede og kalorieindholdet er meget højt, men jeg er kommet til den konklusion at mit liv er for kort til at tælle kalorier i det daglige. Disse Snickers Cups er lavet på det gode fedt, og det skal man bestemt ikke være bange for :-)
Dog skal man nok ikke spise hele portionen på én gang ;-)

Enjoy! 

Og så har jeg altså bare så mange gode ideer til opskrifter, som jeg glæder mig til at dele med jer!!

Velkommen tilbage!

Jeg har været ufattelig fraværende på bloggen det sidste laaange stykke tid, fordi jeg har været i gang med at spise sundere og holde mig væk fra kage/slik/chokolade/andet usundt.

Nu er jeg dog begyndt at spise det lidt igen, fordi jeg ved jeg kan styre mig ;-)
- og så er jeg gået i gang med at prøve at lave mad, kager og snacks på LCHF-manér :-)
(LCHF er forkortelse for Low Carb High Fat)

 Jeg lover at jeg vil lave mere mad som jeg kan vise på bloggen, og der vil være noget for enhver smag!

Velkommen tilbage!

Det næste indlæg vil handle om LCHF Snickers.. MUMS! Selv min kæreste som hader snack uden sukker, elskede dem her!